El clima es menos húmedo que en el resto de Galicia: se combina la influencia atlántica con elementos continentales, dando lugar a unas condiciones muy adecuadas para el cultivo de calidad: alta luminosidad, temperaturas suaves y bastante generosas, y una media de 800 l/m2 de lluvia anual.
Las variedades de mayor calidad y prestigio son la godello, entre las blancas, y la mencía, entre las tintas, pero también están autorizadas la palomino (blanca) y las garnacha tintorera, gran negro, maría ardoña y merenzao (tintas).
La godello es una uva que proporciona vinos blancos de muy fino aroma afrutado y floral y excelente estructura en la boca.
Los tintos son vinos recios de color sangre, mucha capa y con un intenso y elegante aroma frutal.
En los vinos sometidos a crianza, la duración media de esta es de dos años naturales, con doce meses en barrica de roble, para los tintos, y seis, para los blancos.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA Blancos mín. 9 % vol. (mín. 10°embotellado) Rosados mín. 9 % vol. (mín. 10°embotellado) Tintos mín. 9% vol. (mín. 10° embotellado) |