El clima, muy benigno, participa de los beneficios de su condición atlántica y
de los húmedos vientos alisios.
El viñedo se cultiva en terrenos de cenizas volcánicas (picón). Las variedades de vid que destacan son listan blanco, bujariego, sabro, verdello y malvasía, entre las blancas, y negramoll y almuñeco, entre las tintas.
La mítica malvasía ha proporcionado gran fama a los vinos canarios; es la cepa de los elegantísimos, amplios y de inigualable personalidad malvasías secos, así como de los exquisitos y sofisticados malvasías dulces,
Con uvas de listan blanco, sabro y moscatel se elaboran vinos blancos brillantes, aromáticos, muy agradables, frescos y ligeros, de color amarillo paja con
tonalidades verdosas, aromas frutales y plenos, y elegantes en boca.
También se producen, aunque en menor medida rosados y tintos. Estos últimos son de color rojo picota intenso con unos tonos violáceos, de agradable aroma con matices herbáceos, y en boca resultan densos, carnosos y con prolongado postgusto. Por ultimo, los rosados, elaborados de uva negramoll presentan un tono rosa salmón y delicados aromas.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA Blancos11-14,5 % vol Rosados11-13 % vol Tintos12-14 % vol Malvasía dulce15-22% vol Malvasía seco 14-16 % vol |