Abrió sus puertas en 1882 y en la actualidad regentan la cuarta y quinta generación de cocineros. Pedro y Marcós Morán, padre e hijo, son especialistas por incluir Asturias en sus platos. Sus creaciones más conocidas, la fabada desgrasada o la merluza a la sidra. En su menú también hay espacio para la innovación, y se refleja en su oferta, que se divide entre lo tradicional y los nuevos platos.