El nombre de Cuervo proviene de un pájaro de esta especie que existía en la tienda de un mantero, célebre por su larga vida.
Dice otra tradición que aquí estaba el corral del regidor D. Juan González de Almunia, quien tenía ofrecida una propina al que le cazase un cuervo que le destrozaba las palomas que poseía. Consiguióse el deseo del Regidor, y, en memoria de ello, mandó clavar el cuervo en la puerta del corral, donde estuvo mucho tiempo, consiguiendo dar nombre a la calle.
(Carlos Cambronero)