Tradición.— El sitio de la calle era antes una explanada donde se reunían los segadores de las eras del monasterio de San Martín a la hora de comer, en que el Padre mayordomo les traía, con los mozos, el pan, el vino y una enorme sartén llena de guiso. A la explanada se le dio el nombre de Sartén, y después el mismo a la calle.
Dice otra tradición que la calle se llamaba de la Sartén porque un sartenero tenía de muestra una sartén de ocho varas de larga y de tres de ancha, con un huevo frito dentro, que asustaba a todos los muchachos.
Hacia el año 1830 existió en una de las casas de la calle un teatro de aficionados.
(Carlos Cambronero)