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Coca de trempó - Mallorca

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El Trempó es una ensalada típica de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trozos pequeños y aliñado con aceite de oliva, sal y vinagre. Se suele utilizar como entrante, acompañando un segundo plato elaborado con productos del cerdo.
También es común usarlo sobre una base de harina denominada «coca», similar a la pizza, que se elabora con harina, aceite, agua y sal, y posteriormente se cuece al horno, llegando así a denominarse Coca de trempó.

(Wikipedia)

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