El clima de la comarca es mediterráneo, aunque con rasgos de continentalidad debidos a su situación interior y su orografía. Las precipitaciones medias anuales oscilan de 500 a 600 1/m2, y la temperatura media anual es de 13,5 °C.
Las variedades más cultivadas son las blancas macabaeo, picapoll y chardon-nay, y las tintas tempranillo (ull de liebre), cabernet sauvignon y merlot, con las que se elaboran vinos blancos, rosados y tintos.
En los vinos que se someten a crianza, por el proceso mixto de madera y botella, esta dura al menos dos años, con un periodo mínimo de seis meses en envase de madera con 1.0001 de capacidad máxima.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA Blancos mín. 10 % vol. Rosados rain* 10,5 % vol. Tintos mín. 11,5 % vol. |